스타맛

맨발의 친구들의 마지막 집밥의 대가는 김정난이었습니다. 레시피나 요리법을 공개하면서, 여러모로 도움이 많이 되었던 맨친이었는데, 결국 시청률 하락에 따른 폐지를 피하지 못하네요. 그나마 마지막을 종갓집 장녀라는 김정난이 화려하게 장식했습니다. 어렸을 때부터 제사 음식을 많이 만들었네요. 그런데 특이하게도 이탈리아 음식을 정식으로 배워서, 한식과 이탈리안 퓨전 음식을 준비했습니다. 불고기 떡 샐러드 레시피(요리법, 조리법) 비법은 흑임자와 생크림을 섞은 소스입니다. 생크림의 부드러움 속에 흑임자가 좋은 식감을 줄 거 같습니다. 매운 루꼴라 감자탕 만드는 법(만들기) 보통 깻잎을 넣는 감자탕에 이탈리아의 루꼴라를 넣습니다. 확실히 식감 차이가 날 거 같습니다. 파프리카 소박이 레시피(요리법, 조리법) 오이소..

맨발의 친구들 30회에서 집밥의 대가로 김가연이 출연했습니다. 전라도 광주가 고향인 여자답게, 손맛이 아주 좋은 거 같네요. 게다가 자신만의 비법도 많습니다. 이번 맨친에서 그런 비법이 몽땅 공개가 되네요. 다음은 간장꽃게찜 레시피(요리법, 조리법) 간장꽃게찜으로 김가연이 요리 서바이벌 대회에서 우승도 했죠. 김가연만의 아이디어가 돋보이는 요리입니다. 다음은 토란대 오리탕 만드는 법(만들기) 보통 오리탕에 우거지를 많이 넣는데 그 대신에 특별히 토란대를 넣습니다. 식감도 좋고, 효능도 뛰어나니까요. 월남전에 갔다온 김가연 아버지로부터 전해받은 비법, 게 국물 버터비빔밥입니다. 게 국물에 버터와 밥을 비벼서 먹습니다. 밥알 하나하나가 코팅이 되었다는 소감을 말하는데, 무슨 맛인지 알 거 같네요. 다음은 김..

맨발의 친구들의 인순이 집 방문기 인순이 집밥 특징은 경상도, 전라도, 충청도가 골고루 섞인 다양한 맛입니다. 공연을 전국 방방 곳곳으로 다니기 때문에 이렇게 다양한 곳의 맛을 모두 섭렵한 거 같네요. 호남식의 민들레 김치는 한번도 들어보지 못했네요. 확실히 배추나 총각무와는 다른 맛을 낼 거 같습니다. 그 외에도 호남식 새우 양념장과 경상도식 총각무 동치미, 충청도식 게국지 등이 확실히 맛있어 보이네요. 돼지고기 배추찜 레시피(요리법) 이것의 비법은 배춧속 대신에 돼지갈빗살을 넣어 찜처럼 만듭니다. 그리고 멸치육수를 넣어서 개운한 맛을 냅니다. 인순이가 가장 자랑하는 인순이표 특제 소스 조리법(만드는 법, 만들기) 견과류 강된장 배추롤 레시피(요리법, 조리법) 오징어 강된장 배추롤 만드는 법(만들기) ..

맨발의 친구들 28회에서 맨친들이 방문한 곳은 영화배우 박준규와 그의 아내인 진송아의 집이었습니다. 아들들 두명이 반가이 맞아주는데, 둘째 아들의 드럼 실력이 수준급이네요. 무엇보다도 집안에 드럼실 같은 곳을 만들 정도의 여유가 부럽습니다. 유자청 꼬막탕수육 레시피(요리법, 조리법) 레몬즙과 유자청을 넣은 소스가 특징 일반적으로 많이 쓰는 고기가 아닌 꼬막을 넣는 것이 특징인데, 이 꼬막 덕분에 마지막에 바다 향이 그대로 밀려옵니다. 말 그대로 향긋할 거 같네요. 그리고 꼬막 씹는 맛보다 유자청 소스가 입맛을 돋워 줍니다. 낙지젓갈짬뽕 만드는 법(만들기) 이 짬뽕의 비법은 낙지젓갈과 멸치육수를 넣는 것입니다. 진송아 덕분에 이런 비법을 알게 되었네요. 다음은 고추장 짜장면 레시피(요리법, 조리법) 짜장면..

맨발의 친구들 22회에서 퓨전요리의 대가 홍석천이 여러가지 퓨전요리법을 공개했습니다. 제일 눈길이 가는 것이 밥도둑으로 선정된 새송이 버섯 피클이네요. 아무도 그 재료를 알아맞추지 못할 정도로 의외의 재료를 사용했습니다. 새송이 버섯 피클 만드는 법(만들기) 1 새송이버섯을 기름에 살짝 튀기고 얼음물에 식힌 다음, 가운데 손가락으로 구멍을 낸다 2 그 구멍에 오이와 고추 등을 넣는다. 3 일본 된장, 식초, 설탕을 섞은 물을 넣고 담그면 완성된다. 그외에 기본적인 피클 만드는 법(만들기)입니다. 기본적으로 식초, 설탕을 넣어서 만든다 각종 향신료를 첨가할 수 있다. 기호에 따라 일본된장이나 고추를 넣어서 만들기도 한다. 이런 기본적인 레시피를 이용해서 마늘종 피클, 단호박 피클 등을 만들 수 있는데, 주..